UV-C Surface Decontamination of Egg Shells (Calenberg-Test)

Bintsis T., Litopoulou-Tzanetaki E., Robinson R.K.· 2000· Journal of the Science of Food and Agriculture

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DOI 10.1002/(SICI)1097-0010-test ↗

Abstract

Untersuchung der UV-C-Oberflaechen-Bestrahlung an Eierschalen mit Fokus auf Salmonella-Reduktion.

Key Findings

- 4-log Salmonella enteritidis bei 18 mJ/cm² 254 nm\n- B. cereus Sporen erfordern 132 mJ/cm²\n- Kein nachweislicher Eindringen ins Ei-Innere

Applies to

food-uveieroberflaeche

Field context

Calenberg-Simulation. Calenberg betrachtet als zentrale Studie für Eiersortier-Linien.